聚、人口流动，各地的食物也都汇聚到此。为啥别的东西没有站住脚，而油乎乎的包子，在工厂和码头工人支撑下，脱颖而出？

　　是别的食物不好吃的？并不是。因为别的食物在别的地方，也是坚挺的，只是在这里败给了熏鸡、包子、肉饼、油炸糕这些或者是高热量、或者是稍微方便保存的玩意儿。

　　那么，由此是否可以隐喻，儒学的发展，也是认为选择的结果？各种各样的学说，甚至更早的诸子百家学说，是因为他们不如“正统”学问？还是因为他们被人为抛弃了？

　　比如宋朝那么重视伦理学，是不是可以认为和五代乱杀、得国不正有直接关系？

　　基本上，权哲身和孟松麓，一眼就明白，这本小册子有多……高调，以及蕴含的、二三十岁的学术界“年轻人”特有的张狂的、开宗立派的野心。

　　因为在此之前，不管是永嘉学派、江左学派、江右、闽学等等，这个学、那个学，有争端，互骂异端，但“道统”是神圣的，大家都在争夺对神圣的解释权。

　　而这本小册子，是走的解构线：鸡毛的神圣传统，哪有那么多神圣的东西？包子战胜了米卷，主要是因为包子油大、弄得快、方便做，吃起来香，在码头、工厂的那些人喜欢，节奏也适合城市的生活。那么，包子因为比米卷神圣，所以包子脱颖而出？要是没有辽东的蒸汽石磨坊一船船地往这运面粉，包子肯定失败。

　　要从食物变迁的背后，理解世界的变化，由小见大，学问也要追随时代的变化，做出食物变化这样的变革才行……

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